Montag, 11. April 2016

Frühling, Frühling ...

wird es nun bald.
Naja, eigentlich ist er ja schon voll da! Die Bäume blühen, erste zartgrüne Blätter zeigen sich an ihren Ästen, die Bienen summen schon fleißig herum und sind besonders in den blühenden Obstbäumen oder Weiden zu beobachten.
Und auf den Wiesen blüht der Löwenzahn mit seinen leuchtend gelben Blüten schon kräftig. Doch auch das zarte aber scharfe Wiesenschaumkraut zeigt bereits seine ersten Blüten.
Beide Pflanzen zusammen ein Genuss -  für Seele, Augen und den Speiseteller!

Gerade jetzt, wo die Wildkräuter saftig frisch in ihrer vollen Kraft stehen und sie schon eine ordentliche Größe haben, so dass das Ernten leicht von der Hand geht, ist genau die richtige Zeit den Speiseplan mit ein paar dieser Kraftpakete anzureichern!

Erst heute Abend bin ich durch unseren Garten gezogen und habe Giersch, Gundermann, Löwenzahn, Wiesenschaumkraut und Gänseblümchen für einen Kräuterquark gesammelt, den es dann mit Ofenkartoffeln und einer Möhren-Apfel-Walnuss-Rohkost zum Abendessen gab.

Für ein Essen mit Wildkräutern müssen es nicht immer besondere oder ausgefallene Rezepte sein. Hacken Sie Ihre gesammelten Kräuter klein und streuen Sie sie über Ihren Salat, Ihr Nudelgericht, Ihr Risotto oder oder oder.
Selbst ein Tiefkühlgericht können Sie mit Wildkräutern mächtig aufpeppen und vor allem Ihre Nährstoffzufuhr deutlich verbessern!