Seifen sieden im Bio-Garten

Letztens war es wieder soweit....
 Im Bio-Garten der VHS Düsseldorf startete der Kurs "natürliche Seifen selber sieden"

Aufgrund der großen Nachfrage findet der nächste Kurs über die VHS Düsseldorf am
2. Februar 2013 statt.  Anmeldungen sind nur über die VHS Ddorf möglich!

(Weitere Termine Anfang 2013 bei mir zuhause in Langenfeld auf Anfrage.)

Besuch aus dem Weltall im VHS Biogarten? ;)
Nein, nur eine Sicherheitsmaßnahme - immerhin wird mit Lauge gearbeitet..

Moderne "Hexenküche"

und wieder rühren...

Weitere Impressionen...

Naturmandalas mit Kindern

 

Im Rahmen eines Natur(t)raum-Projektes ging es in den letzten Wochen mit einem Düsseldorfer Kindergarten immer wieder in einen Park mitten in der Innenstadt.
Leider war uns das Wetter nicht jedesmal so wohl gesonnen, wie am letzten Aktionstag.
Trotzdem konnten die Kinder in den vier Wochen jede Menge Naturerfahrungen sammeln.

 Zum Abschluss stand das Thema LandArt im Mittelpunkt.



Ein Elchkopf entstand aus Salzteig und Eichenblättern



Laubkinder wurden geschaffen



Und ein Naturmandala wurde gestaltet - die Kinder nannten es Naturpizza!

 

 

Kochen mit Kräutern

 

In diesem November veranstalte ich für die AOK Rheinland/Hamburg in Düsseldorf an mehreren Terminen einen

Kräuterkochkurs für berufstätige Frauen

Etwas untypisch für die Jahreszeit ist dieses Thema schon, um so kreativer ist die Auswahl der Rezepte und der benutzten Zutaten & Kräuter.
Immerhin ist es mir gelungen noch einige frische (Wild-)Kräuter zu besorgen.

Und so entstanden & entstehen zur Zeit mit Freude und Fleiß einige schmackhafte Winter-Menüs.

Grundlage für die schnellen vegetarischen Rezepte sind zum Teil typisch rheinische oder etwas in Vergessenheit geratene Zutaten wie Pastinaken, Spitzkohl, Rüben, Rübstiel/Stielmus... kombiniert mit Kräutern aus aller Welt.

Himbeercreme mit Zitronenmelisse

Hier wird Thymian gezupft: für das Hauptgericht
Fussilli mit Spitzkohl & Thymian

ausgebackene Salbeiblätter - Salbeimäuse -

Ein Grüner Smoothie durfte im Menü natürlich nicht fehlen!
 

Eifriges schneiden, rühren, ...  an den verschiedenen Rezeptposten!

 

Und schließlich das gemeinsame Essen!

Ich hoffe es hat allen geschmeckt & gefallen !

 

 

Inzwischen haben alle Kurse stattgefunden und ich möchte mich an dieser Stelle noch einmal bei allen Teilnehmerinnen aber auch bei der AOK Rheinland/Hamburg bedanken.

Die Kurse haben mir selber viel Freude bereitet!

Allen Teilnehmerinnen wünsche ich eine fröhliche und vor allem geruhsame Adventszeit! Vielleicht kochen Sie ja eins der Rezept in den nächsten Wochen einmal für ihre Familie, Freunde oder andere Gäste!


Und hier noch ein paar Eindrücke aus den letzten Kursen:
 

 

Hier kochen jung und "alt" gemeinsam

 



 

 Und auch Geräte mehrerer Generation waren vorhanden!

 

 Blätterteig-Rosmarin-Stangen

Der Spaß kam auch nicht zu kurz!

 

 

 

 

 

 







Kräuter schneiden!
 





Wie sieht es wohl mit dem Essen im Ofen aus?

 

... schon ganz gut !

 

 

Die Kartoffel-Sauerkraut-Suppe mit gebratenem Salbei ist angerichtet!

 

 

 

Und Reste könne natürlich nicht weggeschüttet werden!

 

 



Evangelischer Frauentag in Leverkusen

Am 27. Oktober 2012 fand der 23. Frauentag des evangelischen Kirchenkreises Leverkusen statt.

Das Thema lautete:

"Guten Morgen, Du Schöne"

Frauen - jeden Alters - kamen, um an verschiedenen Workshops teilzunehmen und die

"Schönheit der Frauen" aus verschiedenen Blickwinkeln zu betrachten.

 

So gab es eine tanztherapeutische Entdeckungsreise, "bezaubernde Bildnisse", Märchen aus aller Welt, ... und, und, und.

 

Ein paar Eindrücke, aus meinem Workshop "Natürlich schön - schön natürlich"

finden Sie hier:

 

Die Frauen sind mit Eifer und Freude bei der Herstellung "ihre" Kosmetik!

Da wurde geraspelt und geknetet!

Gerührt und abgefüllt!

Und erste Proben der Körperbutter bzw. Handcreme genommen!

Sollten Sie nun auch Lust bekommen haben einmal einen Workshop zum Thema Naturkosmetik zu machen, melden Sie sich einfach bei mir.

Oder kommen Sie mit zur Winterakademie an den Niederrhein, dort gibt es unter anderem auch eine Einführung in die Herstellung eigener Kosmetikprodukte! 

 

 

 



Kastanienfest auf Gut Hohenscheid

Pünktlich wie die Umstellung der Uhren auf die Winterzeit, findet auch dieses Jahr am letzten Samstag im Oktober von 12 bis 18 Uhr das Kastanienfest auf dem Naturland Betrieb
GUT HOHENSCHEID in Solingen statt.
Leider kann ich dieses Jahr aufgrund von Terminüberschneidungen nicht teilnehmen - ich werde aber einen großen Topf Kürbissuppe - natürlich aus Hohenscheider Zutaten - vorbereiten.

Übrigens: Hohenscheid ist immer einen Ausflug wert! Genießen Sie die Ruhe & die tolle Aussicht über die Wupperhöhen und dies gerade mal zehn Minuten entfernt vom Trubel der Solinger Innenstadt. Und verbinden Sie ihren Ausflug doch mit einem Besuch des Hofladens in dem Sie eine große Auswahl an regionalen & saisonalen Bioprodukten finden. Frischer geht es nicht!

Absage Pilzexkursion

Wegen Erkrankung des Pilzsachverständigen muß die für den 7. Oktober geplante Pilzexkursion leider kurzfristig ausfallen!

Die Teilnehmer werden persönlich informiert.

Interessante Ausbildungen

Immer wieder werde ich von Teilnehmern meiner Führungen gefragt, wo man mehr über Kräuter lernen kann.

Für alle die mehr wollen, als nur ab & zu "Kräutergucken" hier ein paar Tipps und Adressen:

- Ich selber habe bei Dr. Brigitte Klemme und Dr. Dirk Holtermann in der heutigen Gundermann-Akademie die Ausbildung zur Kräuterpädagogin absolviert.

Meines Wissens ist die Gundermann-Akademie die einzige Einrichtung mit staatlicher Zertifizierung zur Kräuterpädagogin BNE.

Andere Einrichtungen nutzen zwar den Namen, haben aber keine Zertifizierung durch die NUA-NRW.

Der Schwerpunkt der Kräuterpädagogen liegt auf der Vermittlung von Wild-"Unkräuter"- Wissen über den Genuß. Also Delikatessen am Weges-, Wald- & Wiesenrand.

- Seit diesem Herbst bieten Dr. Sarah & Patrick Moritz in ihrem Ethnobotanischen Institut im nördlichen Saarland die Ausbildung zur Kräuterfrau bzw. zum Kräutermann an.

Schwerpunkt ist hier neben dem sicheren Erkennen der Kräuter vor allem die Pflanzenheilkunde.

Das Ethnobotanische Institut ist geprägt durch den Ethnobotaniker Dr. Wolf-Dieter Storl, der dort regelmäßig Seminare durchführt.

Auf das jährliche Ethnobotanische Wochenende sei besonders hingewiesen!

Für alle die mehr wollen als nur "Blümchen & Kräutlein" pflücken, hier noch ein Tipp:

- Ab 2013 bietet die Deutsche Gesellschaft für Mykologie die Ausbildung zum PilzCoach an.

Dr. Rita Lüder - vielen bekannt als Autorin diverser Pflanzen- & Pilzbestimmungsbücher - möchte mit der Ausbildung zum PilzCoach pilzbegeisterte Naturfreunde ertüchtigen Wissen um den ökologischen Wert der Pilze allgemein und im speziellen über die gängigsten Speise- aber auch Giftpilze zu vermitteln.

Für alle die sich vor der langwierigen Ausbildung zum Pilzsachverständigen scheuen aber gerne Wissen rund um (Speise-) Pilze erwerben, ausbauen und weitergeben wollen, sicherlich eine interessante Alternative.

Eine kleine Pilzmahlzeit

Vergangenes Wochenende waren mein Mann und ich als Teilnehmer bei einer Pilzführung in Solingen dabei. Aufgrund des trockenen Wetters war es dann zwar mehr eine Wanderung als eine Pilzexkursion, doch für eine kleine Mahlzeit reichten die gefundenen Pilze schließlich doch noch aus.



Goldröhrlinge - in einem Bett aus Moos



Die "Ausbeute" eines Tages
u.a. Rotfußröhrlinge, Pfifferlinge, Violettstielige Pfirsischtäublinge...



geputzt und geschnitten



zubereitet mit Lauchzwiebeln zu Kartoffelklößen

Ein paar wunderschöne Eindrücke und Ausblicke gab es "gratis" noch dazu.

 

Schloss Burg in Solingen

Kunstwerke in der Natur

Bei einer kleinen Ernterunde habe ich heute folgendes "Kunstwerk" entdeckt.

 

Bei genauerer Betrachtung wurde dann das "herzliche" der Natur sichtbar.

 

 

 

Dies freut mich insbesondere, da in den letzten Tagen in einer großen Zeitung (Online-Ausgabe) innerhalb eines Artikels über naturnahe bzw. Bio-Lebensmittel sinngemäß zu lesen war:

dass die Natur gemein, gefährlich, unhygenisch und sowieso giftig sei!

 

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber mich jedenfalls haben noch nie Pflanzen angefallen, wenn ich in der Natur unterwegs war.

 

 

Und dann fielen mir unterwegs und auf unserer Terrasse noch

diese beiden lustigen "Naturwesen" auf:

 

Mein Mann nennt ihn: Schnabelhirsch bzw. Hirschente



Und er hat noch keinen Namen.
Wie wäre es mit Geschnetzeltes von der Holzente ?

Mariä Himmelfahrt

Der 15. August ist Mariä Himmelfahrt - der Tag an dem der traditionelle Himmelfahrtsbuschen oder - wisch gebunden wird. Dieser Tag ist zwar schon vorbei, doch mit ihm begann auch die Zeit der sogenannten Frauendreisiger. Das sind/waren 30 Tage, an denen verschiedene Kräuter für den Winter gesammelt und getrocknet wurden. In dieser Zeit wurde den Pflanzen eine hohe Wirkkraft zugesprochen. Und so gingen die Frauen auf Wiesen und Felder um Heilkräuter, Schutzkräuter und Wildkräuter zu sammeln.

Lassen doch auch Sie diese Tradition wieder auferstehen und gehen sie in den nächsten Tagen hinaus in die Natur (oder auch in den Garten) und ernten (möglichst an einem trockenen Tag) Kräuter für Tees und andere kulinarische Köstlichkeiten.

Zum Trocknen können Sie die Pflanzen zu kleinen Sträußen binden und kopfüber an einem warmen, nicht zu sonnigen und luftdurchlässigen Ort aufhängen. Oder Sie legen die Kräuter auf Obststiegen (diese bekommen Sie beim Gemüsehändler). Wer mag und hat kann auch einen Dörrapparat oder den Backofen verwenden.

Pilzexkursion in Solingen

Für Sonntag, den 7. Oktober 2012 bereite ich gerade eine ganztägige Pilzwanderung mit dem Pilzsachverständigen Uwe Schmidt (DGfM) in Solingen vor.

Damit alle etwas von der Exkursion und der abschließenden Auswertung der Pilzkörbe haben, ist die Teilnehmerzahl auf max. 12 Personen begrenzt!

Bei Interesse also umgehend einen Platz/Plätze reservieren! 

 Ausgebucht - keine Anmeldungen mehr möglich!!!

Je nach Witterung gibt es mittags oder am Ende der Veranstaltung einen Imbiss.

Der Teilnahmebeitrag beträgt 25,-- € pro Person

Damit Sie planen können:        

                                   Die Veranstaltung wird in Solingen (voraussichtlich Stadtteil Burg) stattfinden. 

Startzeit ist 10.00 Uhr - Ende ca.16.00 Uhr.

Der genaue Treffpunkt etc. wird mit der endgültigen Anmeldebestätigung

bzw. rechtzeitig vorher bekannt gegeben.

Aus gegebenem Anlaß habe ich die Anmeldeformalitäten für diese Art von Veranstaltungen geändert:

Leider melden sich immer wieder Personen zu Veranstaltungen mit beschränkter Teilnehmerzahl an - erscheinen dann nicht bzw. sagen kurzfristig ab. Damit wird anderen ernsthaft Interessierten die Möglichkeit einer Teilnahme genommen!

Aus diesem Grund gilt bei der Pilzexkursion jede Anmeldung nur als Platzreservierung - nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie per Email (oder Post ) eine Reservierungsbestätigung/Rechnung mit meinen Kontodaten. Bitte überweisen Sie den entsprechenden Betrag unbedingt bis zum angegebenen Stichtag - damit ist Ihre Teilnahme endgültig bestätigt.

Geht keine Zahlung bis zum Stichtag ein, wird Ihr Platz umgehend weitervergeben!

Sonst gelten meine üblichen Teilnahmebedingungen (siehe rechts)!

Die Veranstaltung findet - wie immer - bei jedem Wetter statt!

  Eine Garantie für reiche Speisepilzfunde kann ich leider nicht geben!

 Etwas Kondition und Verpflegung/Wasser etc. für unterwegs sind ratsam!

-Hier finden Sie Impressionen von einer privat organisierten Pilztour im letzten Jahr-

Erste Pilze

Ein gutes haben die feuchten letzten Wochen und die nun feucht-heiße Witterung der letzten Tage! Es gibt die ersten Pilze!

Bei unserem heutigen Streifzug entlang der Wupperhöhen fanden wir schon eine ordentliche Ausbeute.

Im Angebot waren: Goldröhrlinge, Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen...

 Zuhause wurde alles nochmals ausgebreitet, sortiert & (nach-)bestimmt!

Nur was wirklich zu 100% bestimmt werden konnte,

wanderte auch in die Auswahl für unser Abendessen!

Nachdem alle unsicheren Kandidaten aussortiert waren -

einige Gallenröhrlinge hatten sich mal wieder eingeschlichen-

 ging es ans Putzen!

Unsicher waren wir uns auch bei folgenden Kandidaten:

vom Aussehen her müssten es eigentlich Austernseitlinge sein....

- aber eigentlich ist es zu früh für sie -

Aber "müssten", "eigentlich" & "vielleicht" 

gilt bei der Bestimmung von Speisepilzen überhaupt nicht!

Wir haben den Stock auf dem sie wachsen zur "Beobachtung" in unser Pilzbeet gestellt.

Gemüse für alle

unter diesem Motto hat die Stadt Andernach einen Teil ihrer Stadtbegrünung angepflanzt. Direkt im Stadtzentrum - im und am Burggraben - wachsen Bohnen, Mangold, Salat, Kartoffeln, Getreide, Wein ...

... und eine wunderschöne Blumenwiese gibt es auch.

Der Clou an der Sache: die Andernacher Bürger dürfen nach Herzens- oder besser Gaumenlust ernten worauf sie Appetit haben.

Ein sehenswertes und gelungenes Beispiel für eine alternative Stadtbegrünung.