Sonntag, 18. März 2018

Pastinaken cake pops

Auf dem Saatgutfestival hatte ich - da Wildkräuter noch Mangelware waren - kleine, herzhafte, vegane Cake Pops mit Pastinakenwurzel zum Probieren dabei.
Die Pastinake wächst bei uns wild am Wegesrand und ist ein wunderbares Wurzelgemüse.
Selbstverständlich können Sie das Gemüse auch selber anbauen oder bei Ihrem Gemüsehändler kaufen.

Einige von Ihnen haben mich nach dem Rezept gefragt, welches ich nun gerne hier zur Verfügung stelle.


Sie brauchen:
200g Dinkelmehl
250g Dinkeldrink
15g Kichererbsenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
Salz nach Geschmack
1 Pastinake
1/2 kleine Süßkartoffel


Zubereitung:
Mischen Sie Dinkelmehl, Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz miteinander.
Nun mit dem Handrührgerät den Dinkeldrink dazugeben.
Wenn alles gut miteinander verrührt ist, die Pastinake und die Süßkartoffel direkt in den Teig reiben und unterheben.
Eventuell muss jetzt noch mal etwas Flüssigkeit dazu.
Der Teig sollte schwer reißend vom Löffelfallen.

Den Teig protionsweise, mit einem Teelöffel, in den Cake Pop maker geben. Sind alle Mulden gefüllt, zuklappen und backen, bis die "Bällchen" goldbraun sind.


Das Rezept habe ich von der großen Menge runtergerechnet. Schätzungsweise sollte die hier angegebene Teigmenge, für 2-3 Backvorgänge reichen.

Guten Appetit!